4月16日(月)
鶏肉のタンパク質はアミノ酸バランスに優れ、消化吸収が良いです。中でもむね肉やささみはさらに高タンパクです。また手羽や骨付き肉などには美肌効果があるコラーゲンンが多く含まれています。
鶏肉のタンパク質はアミノ酸バランスに優れ、消化吸収が良いです。中でもむね肉やささみはさらに高タンパクです。また手羽や骨付き肉などには美肌効果があるコラーゲンンが多く含まれています。
きゅうりは水分が95%以上と多く、またカリウムが豊富なことから、利尿作用があるといわれています。表面のイボが張っており、ハリのあるものを選びましょう。
春キャベツは丸い球形で内部は黄緑色をしており、葉の巻きがゆるいのが特徴です。ビタミンCやビタミンK、カルシウム、食物繊維のほか、うまみ成分であるグルタミン酸を含みます。様々な料理に使えますね♪
レタスは形状により「玉レタス」「葉レタス」「茎レタス」「立ちレタス」の4つに分類されます。サラダに欠かせない野菜ですが、炒め物や鍋、スープなどもおすすめです。甘みが増し、かさが減るのでたっぷり食べられます。
たけのこ(筍)という漢字の由来は、筍は成長が早く約10日間(一旬)で竹までに成長するので、そこからきたという説があります。食べられる期間も短く、土から出るか出ないかという時だけです。
ごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質は不飽和脂肪酸でできています。免疫力を高めたり、コレステロール値を下げたりする働きがあります。ごまの油は血液のサラサラ化を促すいい油なのです。