4月28日（土）かみかみ！かりかり煮干し！

かたくちいわしは出世魚です。生まれたばかりは「ちりめん」、頭が大きくなり少し色が変わると「かちり」、少し大きくなってうろこがあらわれると「かえり」、3cmほどになると「たつくり」、4～5cmは「にぼし」、それより大きくなると「かたくち」。およそ1年でなるそうです。

園外に出かけた1歳児組。担任が「こんなの見つけちゃった～！見ます？」と、デジカメの画面を見せてくれました。

桜餅は東西で違い、関東は小麦粉、関西はもち米で作られます。葉は5月～8月に収穫され、半年間、塩漬けにされます。塩漬けにすることで生の葉っぱにない「クマリン」という香りの成分が生まれ、独特の風味を作り出します。

牛丼は牛鍋を丼飯にかけた料理が原型で「牛めし」と呼ばれ、明治時代に誕生しました！

牛肉には鉄・亜鉛などミネラルが豊富で貧血の方にはオススメですよ★

今日の魚はさわらです。春先になると産卵のため、群をなして瀬戸内海へ入ります。程よい脂のりであっさりとした上品な味わいが特徴です。瀬戸内では「春告げ魚」とも言われます。

わかめのヌルヌル成分は食物繊維のアルギン酸。体内でナトリウムを吸着、排出して高血圧を防いだり、血中コレステロール値を下げたりする働きをします。便秘にも効果的ですよ♪

フランス料理のひとつであるポトフは大きく切った肉や野菜を時間をかけて煮込んだ料理です。pot は「鍋」、feu は「火」を示すので「火にかけた鍋」という意味になります。

ごまの健康効果を感じる摂取量の１日の目安として大さじ１～２杯（１０g～２０g）です。

老化防止・若返り、冷え性予防など嬉しいことがたくさんです！！

大型の肉厚ピーマンをパプリカと呼び、色は赤や黄、オレンジなどカラフルです。甘くて食感がジューシーで食べやすいですね。ピーマンと比べると、ビタミンCは約2倍、カロテンは約7倍あるとされています。

月ごとの過去記事： 4月 2018