12月18日（火）かみかみ献立！

シャキシャキとした食感と土っぽい独特の香りが特徴的なごぼう。食用としているのは日本、韓国、台湾などごく一部だけのようです。ごぼうの栄養は皮の近くに沢山含まれているので皮はたわしなどでこすり落とす程度で処理するのが良いですよ。

里芋といえば、皮をむいた時のぬめぬめ感が特徴です。これは「ガラクタン」という成分で、炭水化物とたんぱく質の複合体です。このぬめりが便秘予防や美肌効果に期待できるそうです。

今日の豚汁には保育園でとれた大根、しろ菜が入っています。他にもごぼう、さつま芋、糸こんにゃく、豚肉と具だくさん！豚の脂分で汁の温度が冷めにくいこともあり冬の催し物でよく売り出されていますね。

幼児組さんが大根を切るお手伝いをしてくれました！

緊張した発表会本番。今日は緊張感よりも解放感のある発表会。

先日の発表会ではたくさんの方が観に来てくださり、温かい大きな拍手をありがとうございました。

アメリカで家庭料理として親しまれているミートローフ！挽肉をこねたハンバーグと同様の生地を型に詰めるなど、一つにまとめ、オーブンで焼き上げたもの。ローフには「かたまり」という意味があります。

ほうれん草はβカロテンが豊富に含まれています。少量の油と一緒に摂ると吸収率が高まるので炒め物やソテー、グラタンなどの料理に使うのがおすすめです。不足しがちな葉酸、ビタミンC、ビタミンB群など、バランスよく含まれています。

春雨の名前の由来は「白くて細い麺が春の静かな雨をイメージさせる」ということからきているそうです。シルバーサラダと言われる理由ははっきりとはわかっておらず、出来上がった物が銀色に見えるや、シルバーサラダと名前のついた商品があったと言われています。

さつま芋のビタミン類は、他の野菜と比べて調理による損失が少ないのが特徴です！貯蔵することで糖度が上がるので、1～2月に出回るものは水分が少なく甘みが濃くなっています！

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