12月9日(月)今日の献立は揚げ豆腐!
中国の華中地区で作られていたチンゲン菜は、日本に最も広まった中国野菜の一つです。ハクサイの仲間で、シャキシャキとしていて、ほのかに甘みがあり煮崩れしないのが特徴です。
中国の華中地区で作られていたチンゲン菜は、日本に最も広まった中国野菜の一つです。ハクサイの仲間で、シャキシャキとしていて、ほのかに甘みがあり煮崩れしないのが特徴です。
マカロニはパスタの一種で、中に穴の開いた直径5㎜位のもののことを呼びます。一説では、ローマ法王がマカロニを食べた時に「マ・カロ二」(イタリア語で素晴らしい)と言ったことがマカロニの語源とされています。
豆乳には「サニポン」と呼ばれる成分が含まれています、サニポンには、血液中のコレステロールや中性脂肪を洗い流してくれる働きがあるため、肥満予防に良いといわれています。
☆もやしになる豆の種類☆
・緑豆→春雨の原料にも使われています。
・大豆→太くて長いのが特徴。ナムルなどによく使われています。
・ブラックマッペ→細長く、もやし特有の風味が強い。
石狩鍋とは北海道を代表する郷土鍋です。江戸時代から石狩地方では特に鮭漁が行われており、大漁のご褒美として漁師たちが獲れたての鮭を豪快に鍋にして楽しんだことが起源とされています。
レタスは最も多く見かける玉レタス、サニーレタスに代表されるリーフレタス、ロメインレタスのような立ち型、茎を食べるステムレタスの種類があります。レタスは包丁で切ると切り口が茶色に変色し、苦みも出やすいので、手でちぎった方が良いです!!
さつま芋は食物繊維が豊富です。また、切り口から出るヤラピンという成分は腸の働きを促し、食物繊維との相乗効果で、便秘の改善に効果的です。
ごぼうにはイヌリンという食物繊維が含まれているため、腸内の有害物質を体外に排出してくれます。また、ごぼうを水につけると茶色くなるのはポリフェノールが溶け出すためです。