6月12日(金)今日のおやつはハムサンド☆
ハム(Ham)の本来の意味は豚のもも肉を加工したものの総称です。言葉の起源は中国で塩漬けを「ハン」塩漬け肉を「ハンロウ」といったところから転じて「ハム」になったという説があります。
ハム(Ham)の本来の意味は豚のもも肉を加工したものの総称です。言葉の起源は中国で塩漬けを「ハン」塩漬け肉を「ハンロウ」といったところから転じて「ハム」になったという説があります。
ごぼうにはリグニンという不溶性植物繊が含まれています。リグニンは腸内の発ガン性物質を吸着し、排出してくれたり、悪玉コレステロールを排出してくれたりします。
豆腐の名前のは中国で、腐の意味が液状のものが寄り集まって固形状になったものをさすことから豆腐となったといわれています。日本では腐の文字は腐るというイメージが強いため、豆富と書かれることもあります。
バンサンスーは漢字で書くと、拌三絲とかきます。拌は中国語で和えるという意味です。三は数字の3のこと、絲はいとのように細長く線切りにするという意味があります。
豆乳には「サポニン」と呼ばれる成分が含まれています。サポニンには血液中のコレステロールや中性脂肪を洗い流してくれる働きがあるため、肥満予防に良いといわれています。
トマトの赤い成分は「リコピン」植物などに含まれる赤色やオレンジ色の色素成分カロテノイドのひとつです。リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率アップします。
大根は現在では一年中手に入れることができますが、本来は冬の作物。干し大根は古くから作られてきた保存食のひとつです。「切り干し」以外にも、「丸干し」、「割り干し」、「花切り」などがあります。