♪どんぐりコロコロ♪ うさぎ組
以前散歩で見つけた、たくさんのどんぐりたち (^□^)
ごぼうの旬は11月から2月です。新ごぼうと呼ばれるごぼうは香りが高く4月から5月に出回ります。
皮にも栄養が含まれているので剥かずにタワシなどでこすり洗いをして食べるのがオススメですよ♪
高野豆腐とは豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品です。「畑の肉」と言われる大豆の成分を抽出・濃縮した高野豆腐は豊富な栄養素を含んでいます。
フレンチサラダに入っているレーズンの大半は炭水化物で、果糖やブドウ糖です。
果糖やブドウ糖はすばやく身体に吸収されて、エネルギー源になります。
※干しブドウは100gで約300カロリーもあるので食べ過ぎには注意しましょう!
れんこんはビタミンCが非常に豊富で疲労回復・かぜ予防・ガン予防・老化防止などに効果があります。
れんこんを切ったら切り口が茶色になるのはポリフェノール類が含まれているからです。
★大根の使い分け★
葉に近い上部分・・・甘みが強いが固い(大根おろしやサラダに!)
中央部分・・・みずみずしい(煮物や炒め煮などに!)
下部分・・・辛みが強い(味噌汁などに!)
今日のマーボー丼は、しめじにエリンギ!きのこたっぷり!きのこはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。9割が水分で脂質はゼロに等しいため、とても低カロリーです。