12月24日(火)今日の献立はオイスターソース炒め!
オイスターソースは海のミルクと呼ばれるカキがベースに作られています。カキの栄養が凝縮されたエキスであり、程よい甘みと酸味、カキならではの濃厚なうまみとコクを楽しむことができるでしょう。
オイスターソースは海のミルクと呼ばれるカキがベースに作られています。カキの栄養が凝縮されたエキスであり、程よい甘みと酸味、カキならではの濃厚なうまみとコクを楽しむことができるでしょう。
今日のお味噌汁に入っている切り干し大根は、カリウム・カルシウム・ビタミンB1・ビタミンB2が生の大根よりも多く含まれています。そのため、高血圧症、骨粗鬆症の予防に役立ちます。
さつまいもの皮が紫色なのは「アントシアニン」によるもので、抗酸化作用の働きがあります。そのため、生活習慣病の予防に効果があるといわれています。
春雨は、日本ではじゃが芋やさつま芋から作っていますが、中国では緑豆で作っているものがあります。日本の春雨に比べるともちもちさは劣りますが、歯ごたえはあるそうです。
れんこんの穴はれんこんが呼吸をするための通気口!水底の泥の中にはれんこんが呼吸をするための酸素が少ないので水の上の空気が地下まで通じるようになっています。