7月18日（木）今日の献立は魚の照り焼きです！

えのき茸はきのこ類の中でもビタミンB1の含有量がトップクラス！疲労回復効果があります。流通しているのは、日光を当てずに栽培した白いえのき！野生種は茶褐色です。

青りんごと赤りんごの栄養はほとんど一緒です。しかし、抗がん作用、コレステロール、中性脂肪をさげてくれる作用がある「プロシア二ジン」という成分が青りんごの方が多いです。

サワラは、大きさで名前が変わる出世魚です。関西では40㎝～50㎝のもんをサゴシ、50㎝～70㎝のものをヤナギ、それ以上をサワラと呼びます。関東では、50㎝位までをサゴチ、それ以上をサワラとしています。

チンジャオロースは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」は辛みをぬいて品種改良をした唐辛子の緑色の果実を指し、絲は細切りのことを指します。

ひじきは、日本人に不足しがちなカルシウムを多く含み、その量は牛乳の約12倍もあります。また、食物繊維も豊富なため、お腹の調子を整えて、老廃物の排出も手伝ってくれます。

七夕は「しちせき」とも読み、一年間の節句をあらわす五節句の一つです。今日は人気のハヤシライスに星がいっぱいの特別メニューです♪

豆乳とは、大豆を原料とし、豆腐に固める前の状態をいいます。種類は大きく「豆乳」、「調整豆乳」、「豆乳飲料」の3つに分けられます。大豆固形分がどれくらい含まれているのかで分けられます。

じゃが芋の原産は、南アメリカのアンデス地方です。江戸時代にジャガラタ（現在のインドネシア）から日本に渡来し、また名の由来は、その地名「ジャガタライモ」が「ジャガイモ」になったといわれています。

トウモロコシのひげの部分はトウモロコシの雌しべです。粒一つ一つから伸びていて、花粉がつくと受粉します。その後、粒の中に身がつまっていきます。そのため、トウモロコシの粒とひげの数は同じになります。また、トウモロコシの粒の数は必ず偶数です。

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