11月21日（木）今日の献立は豚丼です！

さつま芋は食物繊維が豊富です。また、切り口から出るヤラピンという成分は腸の働きを促し、食物繊維との相乗効果で、便秘の改善に効果的です。

ごぼうにはイヌリンという食物繊維が含まれているため、腸内の有害物質を体外に排出してくれます。また、ごぼうを水につけると茶色くなるのはポリフェノールが溶け出すためです。

しめじには、「エルゴステロール」という成分が豊富に含まれています。「エルゴステロール」は紫外線を受けることでビタミンDへと変わります。ビタミンDにはミネラル類の吸収を促し、骨を丈夫にしてくれる効果があります。

☆おひる☆

・きのこごはん　　・秋サラダ　　・麩のすまし汁

☆おやつ☆

・きなこラスク　　・ミルク

離乳食

☆おひる☆

・おじや　　・鶏肉と野菜のトロトロ煮

☆おやつ☆

・きなこパン　　・ステップ

「一日一個のりんごは医者を遠ざける」というイギリスのことわざがあります。りんごには、高血圧など生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」など、体にとって必要な栄養がたっぷり含まれています。

チーズの誕生は紀元前３５００年ごろで、人類最古の食品のひとつと言われています。家畜化したヤギや羊の乳から作られたとされています。その後ヨーロッパへ伝わったチーズ作りは長い歴史の中で現在のような形になりました。

みかんにはビタミンCが豊富に含まれています。みかんの白いスジには食物繊維が豊富に含まれているため、白いスジを取らずに食べると良いでしょう！ただし体を冷やす作用があるため、食べすぎには注意しましょう！

しらすはカタクチイワシやマイワシ、イカナゴなどの稚魚の総称を言います。東日本で多く水揚げされるのが「イカナゴ」西日本で多く水揚げされるのが「カタクチイワシ」です。カルシウムやビタミンDが多く含まれています。

当初ちくわは「かまぼこ」と呼ばれていましたが、桃山時代に現在「かまぼこ」とよばれている板付きのものが作られ、そちらが「かまぼこ」になりました。そのため、竹の輪に似ていることから「ちくわかまぼこ」略して「ちくわ」になったとされています。

～さつま芋の種類～

・なると金時・・・上品な甘さと見た目の美しさが特徴です。

・安納いも・・・水分が多く、焼くとクリームのようにねっとりとした食感で甘みが強いです。

・黄金千貫・・・焼酎の原料にもなり、さらりとした甘みとねっとりとした食感です。

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