7月3日(水)今日の献立は肉じゃがです!
じゃが芋の原産は、南アメリカのアンデス地方です。江戸時代にジャガラタ(現在のインドネシア)から日本に渡来し、また名の由来は、その地名「ジャガタライモ」が「ジャガイモ」になったといわれています。
じゃが芋の原産は、南アメリカのアンデス地方です。江戸時代にジャガラタ(現在のインドネシア)から日本に渡来し、また名の由来は、その地名「ジャガタライモ」が「ジャガイモ」になったといわれています。
トウモロコシのひげの部分はトウモロコシの雌しべです。粒一つ一つから伸びていて、花粉がつくと受粉します。その後、粒の中に身がつまっていきます。そのため、トウモロコシの粒とひげの数は同じになります。また、トウモロコシの粒の数は必ず偶数です。
ようかんは漢字で「羊羹」と書きます。漢字の意味通り、「羊の羹(肉や野菜を汁を多くして煮たもの)」であり、羊のスープでした。仏教の教えで、動物を食べることは禁じられていたため、小豆餡を使って似せて作った物が始まりです。
~和牛の品種~
・黒毛和牛・・・和牛の大多数を占めていて、体は良くしまり、肉質が優れている。
・褐毛和種・・・成長が早く、赤身が多くて脂が少ない。
・日本短各種・・・赤身が多く、柔らかい。
・無角和種・・・飼育数は少なめで、赤身が多い。
バンサンスーの「バン」は中国語で「和える」、「サン」は数字の「3」のこと、「スー」は糸のように細く千切りにするという意味があるのでバンサンスーは三種類の食材を千切りにした和え物のことをいいます。
ごぼう特有のシャキシャキ感は、水溶性食物繊維のイヌリンという成分によるもの。イヌリンには、腎臓機能を高める働きがあるといわれいます。
お好み焼きに入っている山芋。一般的にすりおろして「とろろ」にする料理が代表的ですが、山芋は生で食べられる世界で珍しい芋。消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため胃にもたれないです。
カレイは20ほど種類があり、マコガレイ、マガレイ、子持ちカレイなどが有名です。脂肪が少なく、高タンパク、低カロリー!美肌効果のあるコラーゲンが豊富に含まれています。