Happy Hallowen☆乳児組
今日はりす組、うさぎ組のお友だちもハロウィンパーティーをしました♪
鮭は身の色が赤く見えるため、赤身の魚と思われがちですが、白身の魚に分類されています。身が赤く見えるのは、エビやカニにも含まれるカロテノイド系色素のアスタキサンチンが含まれているためです。
サワラはサバ科の魚なため、生活習慣病や老化の予防に役立つイコサペンタエン酸や、ドコサヘキサエン酸が多い魚です。また、血管の柔軟性を保ち、血液をサラサラにしてくれます。
いも煮は山形県の郷土料理。直径5m超の大鍋で3万食を振る舞う「芋煮会」というのがあるそうです。里芋や葱、きのこ類、季節の野菜などを主な具材とした鍋料理です。芋煮会は300年程前より行われていたそうです。
大根の辛みは「イソチオシアート」という成分によるものです。この成分は大根を切ったり、すりおろしたりすることで生成されます。根の先端に近づくほど、イソチオシアートは多く、ガン予防効果や、動脈硬化予防があるとされています。