10月12日(土)今日の献立はクリームスパゲティです♪ ごちそうさまBy ちゃや保育園2019年10月12日大根の辛みは「イソチオシアート」という成分によるものです。この成分は大根を切ったり、すりおろしたりすることで生成されます。根の先端に近づくほど、イソチオシアートは多く、ガン予防効果や、動脈硬化予防があるとされています。