11月29日(金)今日の献立は石狩鍋です♪
石狩鍋とは北海道を代表する郷土鍋です。江戸時代から石狩地方では特に鮭漁が行われており、大漁のご褒美として漁師たちが獲れたての鮭を豪快に鍋にして楽しんだことが起源とされています。
石狩鍋とは北海道を代表する郷土鍋です。江戸時代から石狩地方では特に鮭漁が行われており、大漁のご褒美として漁師たちが獲れたての鮭を豪快に鍋にして楽しんだことが起源とされています。
レタスは最も多く見かける玉レタス、サニーレタスに代表されるリーフレタス、ロメインレタスのような立ち型、茎を食べるステムレタスの種類があります。レタスは包丁で切ると切り口が茶色に変色し、苦みも出やすいので、手でちぎった方が良いです!!
さつま芋は食物繊維が豊富です。また、切り口から出るヤラピンという成分は腸の働きを促し、食物繊維との相乗効果で、便秘の改善に効果的です。
ごぼうにはイヌリンという食物繊維が含まれているため、腸内の有害物質を体外に排出してくれます。また、ごぼうを水につけると茶色くなるのはポリフェノールが溶け出すためです。
しめじには、「エルゴステロール」という成分が豊富に含まれています。「エルゴステロール」は紫外線を受けることでビタミンDへと変わります。ビタミンDにはミネラル類の吸収を促し、骨を丈夫にしてくれる効果があります。
☆おひる☆
・きのこごはん ・秋サラダ ・麩のすまし汁
☆おやつ☆
・きなこラスク ・ミルク
離乳食
☆おひる☆
・おじや ・鶏肉と野菜のトロトロ煮
☆おやつ☆
・きなこパン ・ステップ
「一日一個のりんごは医者を遠ざける」というイギリスのことわざがあります。りんごには、高血圧など生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」など、体にとって必要な栄養がたっぷり含まれています。