2月29日（土）今日の献立はもやしラーメンです！

もやしはいろいろな栄養素をふんだんに含んだヘルシーな食品です。種に蓄えられたデンプンや脂肪、タンパク質など、もやしになる段階でエネルギーを放出しながら細胞や組織を作って成長するという特徴があります。

豚肉には体作りに欠かせない栄養である、たんぱく質やビタミンＢ群が豊富に含まれています。集中力を高め、イライラを鎮める効果があるといわれています。

人参は江戸時代に伝わった東洋系と明治以降に入ってきた西洋系があり、現在、主に流通しているオレンジ色の人参は西洋種。赤く細長い「金時人参」は数少ない東洋種です。他にも紫や白、黄色などさまざまな品種があります。

味噌、納豆やしょうゆなど、いろんな形でずっと日本の食卓を支えてきた「大豆」。大豆はたんぱく質と脂質が豊富です。他にも大豆イソフラボンなど大豆特有の成分も含まれています。

みんなが楽しみにしていた人形劇。

パスタは小麦粉で作られたいろいろな形の食品の総称でスパゲティはそのパスタの中の一種になります。パスタはその太さによって名前が変わります。（スパゲティは太さが2㎜程度のパスタ。）

魚かけ飯に使われている舌平目は岡山の方言で「げた」と呼ばれますが、他にも「牛の舌」や「くちぞこ」とも呼ばれます。欧米では「ソール」と呼ばれ、「くちぞこ」と同じく靴の底という意味ですね。旨味成分を適度に持っていますが、脂質は少なく消化しやすい魚です。

今日は、みんなで触れ合い遊びをしました。

キャベツに含まれるビタミンＵはキャベツから発見されたため、別名「キャベジン」とも呼ばれています。胃酸の分泌を抑え、胃粘液の修復を助ける作用があります。

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