2月18日(火)今日のごはんは魚かけ飯!
魚かけ飯に使われている舌平目は岡山の方言で「げた」と呼ばれますが、他にも「牛の舌」や「くちぞこ」とも呼ばれます。欧米では「ソール」と呼ばれ、「くちぞこ」と同じく靴の底という意味ですね。旨味成分を適度に持っていますが、脂質は少なく消化しやすい魚です。
魚かけ飯に使われている舌平目は岡山の方言で「げた」と呼ばれますが、他にも「牛の舌」や「くちぞこ」とも呼ばれます。欧米では「ソール」と呼ばれ、「くちぞこ」と同じく靴の底という意味ですね。旨味成分を適度に持っていますが、脂質は少なく消化しやすい魚です。