5月17日(木)セロリとお野菜たっぷりかき揚げ♪
B-カロテン、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素が豊富なセロリ。
よく茎の部分が使われていますが、実は葉には2倍のB-カロテンが含まれているので一緒に使うと栄養たっぷりです♪
B-カロテン、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素が豊富なセロリ。
よく茎の部分が使われていますが、実は葉には2倍のB-カロテンが含まれているので一緒に使うと栄養たっぷりです♪
豆乳に入っているビタミンEは免疫力を高め、花粉症などのアレルギー症状の改善に効果があります。
しかし、豆乳は飲みすぎに注意!!
無調整豆乳や調整豆乳は1日あたり200ml、豆乳飲料は200~600mlがオススメですよ♪
しいたけの旨味は「グアニル酸」によるものです。3大旨味成分のひとつになります。(・グルタミン酸…昆布 ・イノシン酸…カツオや煮干し)干ししいたけよりも栄養価が増加します。
葱は緑の葉の部分を食べる葉ねぎと、主に白い部分を食べる白ねぎの2種類があります。関西では葉ねぎが主流ですが、関東では主に白ねぎを栽培してきたそうです。
サーモンピンクと言われるようにその身が赤い鮭ですが、赤身魚ではなく白身魚に分類されます。その赤い色は餌として摂取された甲殻類に含まれるアスタキサンチンによるもので、抗酸化作用などがあります。
マーボー丼に含まれる「ニラ」。強い香りのもとであるアリシンは、ビタミンB1の吸収率をアップさせ、糖分の分解を促進する効果があります。岡山でも有名な「黄ニラ」は普通のニラを遮光資材で覆い、日光を当てずに栽培したものです。