7月19日(金)今日の献立はタンドリーチキン!
インド料理で使う円筒形の土釜を「タンドール」といいます。このタンドールで焼いたチキンが「タンドリーチキン」。ヨーグルトやスパイスなどで漬け込んだ鶏肉を金串にさしてつりさげて焼きます。
インド料理で使う円筒形の土釜を「タンドール」といいます。このタンドールで焼いたチキンが「タンドリーチキン」。ヨーグルトやスパイスなどで漬け込んだ鶏肉を金串にさしてつりさげて焼きます。
えのき茸はきのこ類の中でもビタミンB1の含有量がトップクラス!疲労回復効果があります。流通しているのは、日光を当てずに栽培した白いえのき!野生種は茶褐色です。
青りんごと赤りんごの栄養はほとんど一緒です。しかし、抗がん作用、コレステロール、中性脂肪をさげてくれる作用がある「プロシア二ジン」という成分が青りんごの方が多いです。
サワラは、大きさで名前が変わる出世魚です。関西では40㎝~50㎝のもんをサゴシ、50㎝~70㎝のものをヤナギ、それ以上をサワラと呼びます。関東では、50㎝位までをサゴチ、それ以上をサワラとしています。
チンジャオロースは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」は辛みをぬいて品種改良をした唐辛子の緑色の果実を指し、絲は細切りのことを指します。
ひじきは、日本人に不足しがちなカルシウムを多く含み、その量は牛乳の約12倍もあります。また、食物繊維も豊富なため、お腹の調子を整えて、老廃物の排出も手伝ってくれます。