5月14日(月)今日の献立は親子丼! ごちそうさまBy ちゃやこども園2018年5月14日しいたけの旨味は「グアニル酸」によるものです。3大旨味成分のひとつになります。(・グルタミン酸…昆布 ・イノシン酸…カツオや煮干し)干ししいたけよりも栄養価が増加します。