4月7日(土) ごちそうさまBy ちゃやこども園2018年4月7日油揚げは薄揚げとも呼ぶように、木綿豆腐を薄く小さく切って圧し脱水して「生地」を作ります。 生地を最初は低温で揚げ膨張させ、次は高温でもう一度揚げて製品となります。