6月14日(金)今日おやつはお好み焼き!
お好み焼きに入っている山芋。一般的にすりおろして「とろろ」にする料理が代表的ですが、山芋は生で食べられる世界で珍しい芋。消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため胃にもたれないです。
お好み焼きに入っている山芋。一般的にすりおろして「とろろ」にする料理が代表的ですが、山芋は生で食べられる世界で珍しい芋。消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため胃にもたれないです。
カレイは20ほど種類があり、マコガレイ、マガレイ、子持ちカレイなどが有名です。脂肪が少なく、高タンパク、低カロリー!美肌効果のあるコラーゲンが豊富に含まれています。
ひじきの代表的なものは3種類です!
・芽ひじき→「米ひじき」「姫ひじき」とも呼ばれます。ひじきの葉の部分を指します。
・長ひじき→「茎ひじき」
・寒ひじき→冬に若いひじきを刈り取って加工した物。
ワンタンとは中国料理の一種です。中国語でワンタンは一般的にフートンと言われているそうです。一部の地域でこれを「ワンタン」と発音し、雲を呑み込むような食感にふさわしく「雲呑」という字が当てられたそうです。
チーズは大きく分けて、ナチュラルチーズとプロセスチーズにわけられます、ナチュラルチーズは乳を乳酸菌、酵素の働きによって固めたもので、プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱して溶かし再度固めたものです。
「ツナ」は一般的な食品名の総称ですが、同じように日常で使う「シーチキン」は特定の会社ブランド名となっています。ツナ缶はDHA、EPAがそのまま入っています。また、ツナ缶の油に含まれるリノール酸は体内で作れない大切な栄養です。