社会福祉法人中野社会福祉協会
かつお節の旨味成分「イノシン酸」は昆布に含まれる「グルタミン酸」と一緒になることで旨味の相乗効果を発揮します。
今日のおやつに使用しているパンは「山形食パン」です。
ごまは炒ることで香ばしくなり、さらにプチっとしたごま特有の食感も生まれます。
今日の和え物には小松菜を使用しています。ほうれん草に負けず劣らず栄養価が高く、
そうめんや冷麦にみかんをそえるのは、基本的には彩りを目的としています。
もやしは、日光が当たらない環境で生産されており菌が繁殖しやすいため、生で食べることはできません。
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