8月16日(木)はりはりサラダ! ごちそうさまBy ちゃやこども園2018年8月16日切り干し大根はカルシウムたっぷり!牛乳に比べ脂肪分も少なくヘルシーです!大根は約95%が水分だが、天日干しにすることで水分が16%程度にまで減り、旨味や栄養が凝縮されます。