4月15日(月)ちくわの磯辺揚げ!
春キャベツは春玉といわれる品種で葉がうすく、やわらかいため、ふんわりと巻きがゆるい特徴があります。そして何より水分を多く含み甘みのある味わいが魅力的なキャベツです!
春キャベツは春玉といわれる品種で葉がうすく、やわらかいため、ふんわりと巻きがゆるい特徴があります。そして何より水分を多く含み甘みのある味わいが魅力的なキャベツです!
今日の付け合せの中に入っているブロッコリーは、美肌や免疫力を高めることに効果のあるビタミンCが多く含まれています。ブロッコリーの新芽(ブロッコリースプラウト)はガンの予防やピロリ菌の抑制に効果があります。
みつばの香りには、精神的なリラックスをもたらす作用があり、ストレスの軽減や不眠症の改善に有効とされています。また、食欲増進や消化を助ける作用もあります。そして、みつばは日本を原産地としている数少ない野菜の一つです。
今日のカラフル焼肉には、赤、黄、緑のピーマンが使われています。緑のピーマンは、血液をサラサラにしてくれます。赤ピーマンは、緑のピーマンよりもビタミンCが豊富に含まれています。また、赤ピーマンは緑ピーマンよりも甘く、ピーマンが苦手な人でも食べやすいです。
ごぼうの食物繊維の量は野菜の中でも群をぬいて多く不足しがちな現代人にはうれしい野菜です。ごぼうに多く含まれる食物繊維(リグニン)は切り口が大きいほど、よりたくさん採れるので、ささがき最適です。
☆鮭の種類☆
・シロサケ…日本で食される一般的な鮭。
・カラフトマス…身が柔らかく鮭の缶詰に利用される。
他にも、ニジマス、アトランティックサーモン、トラウトサーモンなどがあります。
豆腐の名は、豆腐発祥地、中国の文字です。中国での「腐」の意・語源は、「液状のものが寄り集まって固形状になった柔らかいもの」を指すといわれています。本格的に庶民の食べ物として取り入れられるようになったのは江戸時代です。