3月5日(火)今日の献立は三食丼! ごちそうさまBy ちゃやこども園2019年3月5日生の大根と比べ、格段に栄養価が高くなる切干大根。なぜ干すと良くなるかというと、①太陽の光を浴び、旨味が糖化されることで凝縮される ②紫外線や酵素で凝縮されるの2つの理由があります。