2月8日(金)今日の献立はかば焼きです!
イワシは「海の米」「海の牧草」と呼ばれる位 栄養が沢山です。近年、漁獲量が減っていて、超高級魚になるかもしれません。ビタミンB群やビタミンEが多く妊娠や授乳中の方にはおすすめの魚です。
イワシは「海の米」「海の牧草」と呼ばれる位 栄養が沢山です。近年、漁獲量が減っていて、超高級魚になるかもしれません。ビタミンB群やビタミンEが多く妊娠や授乳中の方にはおすすめの魚です。
ごまの種類は主に「黒ゴマ」「白ゴマ」「金ゴマ」の3種類に分けられます。栄養成分はどれもほぼ同じで、成分の約半分が脂質です。この脂質は酸化防止効果や動脈硬化の予防に期待ができるそうです。
和食、洋食 何でも合わせやすい大根。大根の旬は10月~3月ごろでほとんどが青首大根です。おいしい大根の選び方は太くてまっすぐ伸びたものでずっしりと重たく表面がなめらかでひげ根が少ないものがおすすめです。
ラーメンのどんぶりにはいろいろな模様が描かれていますが、いずれも中国では特別な食器に使用されていたものです。
◎唐草模様:魔除け
◎双喜模様:おめでたいこと
◎龍:皇帝で使用されていた高貴なもの
~大豆の種類~
◎黄大豆…主に味噌、納豆、豆腐などの加工品に!
◎黒大豆…黒豆(おせち料理)
◎青大豆…きな粉や煮豆に!
豆類は脂質とたんぱく質を多く含む栄養たっぷりの食材です。