11月14日(水)旬のさつま芋♪ ごちそうさまBy ちゃやこども園2018年11月14日 さつま芋が甘くなるのはなんでだろう?? それは、さつま芋のでんぷん質が糖化してどんどん甘くなるからです! 秋に収穫された時から糖化は止まることなく進み、さらに水分が抜け甘さが凝縮されます。 そのため春夏のお芋は秋冬のお芋よりとっても甘いんです!!食べ比べてみてね♪