6月26日(火)ふっくら豆腐ナゲット♪ ごちそうさまBy ちゃやこども園2018年6月26日もやしに含まれるビタミンCとカリウムは水溶性のため、茹でると約70%~80%も栄養が溶け出してしまいます。そのため、もやしは茹でるよりも炒め調理の方が良く、表面が油でコーティングされ、栄養が出るのを防いでくれます。